各式甜點與咖啡的最佳搭配

 

有了香濃的咖啡與誘人的甜點，該如何搭配才能使彼此的味道相輔相成，令人印象深刻？甜點也並非只與咖啡速配，其它像是茶和果汁，搭配上甜點也都有令人意想不到的好滋味。




1.單品咖啡+重口味甜點

單品咖啡多為日式或美式咖啡，Espresso也包含在內，換句話說就是以黑咖啡方式供應的這類咖啡，單品咖啡的口味單一而香醇，最適合搭配口味重且單純的甜點，例如起司蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、法式烤布丁、瑞士巧克力慕斯等。這樣的搭配可以使甜點吃起來不膩，而同時使單品咖啡中的苦味與酸味變得柔和不刺激。

2.花式咖啡+酸甜口味甜點

花式咖啡泛指經過調味的咖啡，以目前最流行的義式咖啡來說，例如拿鐵、卡布奇諾、摩卡等，就是以添加鮮奶、糖漿、巧克力或肉桂等作出來的花式咖啡，這類咖啡的味道豐富，不僅含有濃郁的咖啡香，更融合了其他材料的特殊香氣，最適合搭配酸甜口味的甜點，例如藍莓起司蛋糕、檸檬奶油瑞士卷，可以使味道更具層次感，或是口味清爽的甜點，例如波士頓派或蛋塔，可以突顯出咖啡本身的豐富感。

3.冰咖啡+水果甜點

即使是相同的咖啡，冰的在口感上要比熱的來得清爽內斂一些，搭配上水果甜點，最能突顯出水果的芬芳香氣，例如水果塔、杏桃派、水果鬆餅、草莓千層派等。

4.茶+風味甜點

茶類飲料在味道雖然有許多小類別的差異，例如花草茶、養生茶、果粒茶、紅茶在風味上會有不同的特色，但與咖啡比較起來，仍然是以清香為主要的特性，因此最適合搭配在口味上不濃烈但有特色的風味甜點，例如抹茶蛋糕、栗子蛋糕、芒果奶酪等，可使這些甜點的特殊風味更加明顯。

5.果汁+餅乾

餅乾在所有甜點之中是搭配任何飲料都不會破壞飲料本身風味的最佳良伴，尤其搭配果汁時，餅乾的奶油香氣可以使果汁的酸甜更柔和，而果汁的清香爽口也可調和餅乾的乾澀口感，互補的效果最好。



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